Descrizione
Durata: 8 ore. Aggiornamento quinquennale.
Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a:segreteria@assoformitalia.it
Contenuti: rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione; metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP; legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare; conservazione alimenti, approvvigionamento materie prime e tracciabilità, pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature, igiene personale
Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.
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